Някои видове риба са особено полезни за здравето на сърцето и кръвоносните съдове, тъй като са богати на омега-3 мастни киселини. Това заяви диетологът Йоанна Стоилова в интервю за Novapress.

По думите ѝ редовното включване на риба в балансираното хранене може да бъде важна част от профилактиката на сърдечно-съдови заболявания. Особено ценни са мазните риби, които съдържат значителни количества от дълговерижните омега-3 мастни киселини ейкозапентаенова киселина (EPA) и докозахексаенова киселина (DHA).

Сьомгата и херингата са сред най-богатите източници

Сред рибите с високо съдържание на омега-3 са сьомгата и херингата. Според Стоилова количеството може да достигне приблизително 2150 милиграма на 100 грама сготвена риба, в зависимост от конкретния вид и начина на приготвяне.

„Омега-3 мастните киселини са важни не само за сърдечно-съдовата система. Те участват в множество процеси в организма и са особено ценни като част от разнообразното и балансирано хранене“, обясни диетологът.

EPA и DHA са свързвани с благоприятно влияние върху различни показатели, имащи отношение към сърдечно-съдовото здраве. Приемът на риба като част от здравословен хранителен режим се асоциира и с по-нисък риск от някои съдови усложнения, включително периферна артериална болест.

Как действат омега-3 мастните киселини?

Омега-3 мастните киселини имат значение за нормалното функциониране на организма и участват в регулирането на редица биологични процеси. Те са свързани и с контрола на възпалителните процеси.

EPA и DHA са особено важни за сърдечно-съдовата система, като храненето, богато на риба, може да бъде част от цялостен подход за намаляване на рисковите фактори за сърдечни заболявания.

Важно е обаче рибата да не се разглежда като „лекарство“ или като заместител на назначеното медицинско лечение. Ползите са най-големи, когато тя е част от цялостен здравословен начин на живот, включващ балансирано хранене, достатъчна физическа активност, нормално телесно тегло и контрол на кръвното налягане и холестерола.

Полезна е и по време на бременност

Диетологът подчерта и друга важна роля на омега-3 мастните киселини. DHA има съществено значение за развитието на мозъка и очите, което е особено важно по време на бременността и ранното детство.

При бременните жени изборът на риба обаче трябва да бъде съобразен и с препоръките за ограничаване на видовете с по-високо съдържание на живак. Затова е важно не просто да се консумира риба, а да се подбират подходящи видове и да се спазва разнообразие в храненето.

Сардините и скумрията също са добър избор

Освен сьомгата и херингата, сардините и скумрията също са ценни източници на хранителни вещества и омега-3 мастни киселини.

Те осигуряват и други важни нутриенти, включително висококачествен белтък, витамини и минерали. Сардините например са добър източник на витамин D и калций, когато се консумират с костите, докато скумрията също се отличава с висока хранителна стойност.

Според Стоилова именно разнообразието е един от ключовите принципи при здравословното хранене.

Не е важна само рибата, а и начинът на приготвяне

Специалистите по хранене обръщат внимание и на начина, по който рибата се приготвя. Печенето, варенето и приготвянето на пара обикновено са по-подходящи варианти от пърженето в голямо количество мазнина.

При избора на риба е добре да се вземат предвид и индивидуалните хранителни потребности, възрастта и наличието на определени заболявания.

„Рибата е ценна храна, но тя трябва да бъде част от цялостен хранителен режим, а не да се разчита на един продукт като универсално средство за предпазване от заболявания“, посочи диетологът.

Колко често да я включваме в менюто?

Рибата традиционно се препоръчва като редовна част от здравословния хранителен режим, като особено внимание се обръща на мазните видове, богати на EPA и DHA.

За хората, които рядко консумират риба, постепенното включване на сьомга, херинга, сардини или скумрия в менюто може да бъде практичен начин за увеличаване на приема на омега-3 мастни киселини.

В същото време специалистите подчертават, че здравето на сърцето зависи от множество фактори – хранене, движение, тютюнопушене, кръвно налягане, холестерол, телесно тегло, сън и наследственост.

Затова рибата може да бъде важна част от профилактиката, но не може сама да компенсира нездравословния начин на живот.

Сьомгата, херингата, сардините и скумрията са сред добрите хранителни избори за хората, които искат да увеличат приема си на омега-3 мастни киселини. В комбинация с разнообразно меню и активен начин на живот те могат да допринесат за поддържането на добро сърдечно-съдово здраве.